[맛나레시피]배추김치
재료소개! 배추 1포기(약 3kg), 미나리 8줄기, 쪽파 8줄기, 대파 흰부분 10cm, 북어채 20g, 찹쌀풀 - 양념1(무300g, 단감 1/2개, 건고추 4개, 양파1/6개, 새우젓건더기 1큰술, 새우젓 국물 1큰술, 배 1/2개) - 양념2(고춧가루 1컵, 다진마늘 3큰술, 다진생각 2작은술, 설탕 2~3큰술, 소금 1~2큰술, 찹쌀풀 1/2컵, 까나리액젓 1/2컵) 절이기 단계! 1. 배추는 시든 겉잎만 제거하고 잎이 떨어지지 않고 밑동을 제거하고 길이로 길게 반으로 잘라 2등분 해주세요 ^^ 2. 소금물(물1L + 소금 1컵)에 배추를 담갔다가 건져 물기를 살짝 빼고. 소금물을 보관해주세요~ 3. 배추 줄기부분 천일염 1/4컵을 뿌리고 2의 소금물을 부어 5~8시간 절여요. 중간에 한두번 정..
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